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Ristorante Sicilia (DEHOGA Showcase, fiktiv)
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Vorspeisen

Caponata SicilianaVeganchiwai ✓

Aubergine, Bio Tomaten geschaelt 2650ml, Zucchini, Gruene Oliven entsteint Kaliber 26/30 4,2kg, Kapern aus der Dose

€ 9,90

26%48%16%10%
Protein4.9 g · 9 % TB
Kohlenhydrate9.2 g · 3 % TB
Fett1.4 g · 2 % TB
Ballaststoffe3.9 g · 13 % TB
pro Portion (1 Portion (1 Person))% Tagesbedarf*
Energie87 kcal4 %
Eiweiß4.9 g9 %
Fett1.4 g2 %
davon gesättigte Fettsäuren0.1 g0 %
Kohlenhydrate9.2 g3 %
davon Zucker8.1 g13 %
Ballaststoffe3.9 g13 %
Salz0.70 g12 %
* DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich
Ausbildungsansicht – nur zu Lehrzwecken. Die folgenden Vitamin- und Mineralstoffwerte sind rechnerisch aus den Rohzutaten (Bundeslebensmittelschlüssel, BLS) ermittelt und berücksichtigen keine zubereitungsbedingten Verluste (etwa durch Erhitzen, Garen oder Lagerung). Sie dienen der Schulung von Küchen- und Servicepersonal (Köchinnen und Köche, Restaurant- und Hotelfachleute) und sind nicht zur Verbraucherinformation bestimmt. Keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011).
pro Portion% Tagesbedarf*
Vitamin A83.7 µg10 %
Vitamin B1 (Thiamin)217.4 µg18 %
Vitamin B2 (Riboflavin)158.2 µg11 %
Vitamin B3 (Niacin)1559.9 µg10 %
Vitamin B5 (Pantothen)771.7 µg15 %
Vitamin B6 (Pyridoxin)221.7 µg14 %
Vitamin B7 (Biotin)4.4 µg11 %
Vitamin B9 (Folat)49.4 µg16 %
Vitamin B12 (Cobalamin)
Vitamin C23287.5 µg21 %
Vitamin D (Calciferol)
Vitamin E (Tocopherol)1245.0 µg9 %
Vitamin K (Phyllochinon)18.0 µg26 %
* Um dokumentierte Kochverluste für die angegebene Garmethode korrigiert (Quelle: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6) – Ausbildungswert, keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV.
* DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich

Referenzwerte für 5 von 5 Zutaten (Quellen: BLS (intern), BLS 4.0 (Referenz), USDA).

Ausbildungsansicht – nur zu Lehrzwecken. Die folgenden Vitamin- und Mineralstoffwerte sind rechnerisch aus den Rohzutaten (Bundeslebensmittelschlüssel, BLS) ermittelt und berücksichtigen keine zubereitungsbedingten Verluste (etwa durch Erhitzen, Garen oder Lagerung). Sie dienen der Schulung von Küchen- und Servicepersonal (Köchinnen und Köche, Restaurant- und Hotelfachleute) und sind nicht zur Verbraucherinformation bestimmt. Keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011).
pro Portion% Tagesbedarf*
Natrium (Mineral-Anteil)716.6 mg48 %
Kalium598.8 mg15 %
Calcium60.6 mg6 %
Magnesium47.9 mg14 %
Phosphor70.4 mg10 %
Eisen1807.3 µg18 %
Zink675.8 µg5 %
Kupfer305.3 µg24 %
Mangan381.2 µg11 %
Jod4.7 µg2 %
* Um dokumentierte Kochverluste für die angegebene Garmethode korrigiert (Quelle: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6) – Ausbildungswert, keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV.
* DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich

Referenzwerte für 5 von 5 Zutaten (Quellen: BLS (intern), BLS 4.0 (Referenz), USDA).

Geprüfte Zutaten — enthalten kein: 🌾 Gluten · 🦀 Krebstiere · 🥚 Ei · 🐟 Fisch · 🥜 Erdnüsse · 🫘 Soja · 🥛 Milch · 🌰 Schalenfrüchte · 🥦 Sellerie · 🌶 Senf · 🧪 Sulfit · ⬬ Sesam · 🌻 Lupine · 🐚 Weichtiere

Bezieht sich auf die hinterlegten Zutaten. Zubereitung in einer Küche, in der diese Stoffe verwendet werden; unbeabsichtigte Spuren aus der Herstellung zugekaufter Produkte sind nicht ausgeschlossen. Bei Allergien bitte das Servicepersonal ansprechen.

Zusatzstoffe

mit Antioxidationsmittel
Die Nährwert- und Allergenangaben sind Richtwerte. Weitere Hinweise